Описание книги

В монографии разработаны методы оценки фактического питания опекаемых в домах престарелых Узбекистана, систематизирована и уточнена роль каждого из алиментарных факторов с учетом национальных особенностей в питании, в обеспечении потребностей организма лиц пожилого и старческого возраста в основных нутриентах. На основе состояния фактического питания, особенностей энергетических затрат, биохимических показателей состояния белково- витаминного обменов, биологической полноценности и фармакодинамических свойств местных продуктов питания установлены минимальные и оптимальные нормы суточной потребительской корзины в пищевых продуктах для лиц пожилого и старческого возраст. Доказана эффективность применения диетических рационов в домах престарелых по биологическим и фармакодинамическим свойствам пиши. 
Монография предназначена для студентов, преподавателей медицинских ВУЗов, курсантов центра профессионального развития, а также специалистов СЭОМ в области медицинской профилактики и общественного здоровья.