Описание книги

В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необхо­димый для формирования практических умений врача по гигиене питания. Приведе­ны алгоритмы индивидуальной исследовательской работы с использованием учебного портала, варианты ситуационных задач, тематики учебных презентаций и научных дис­куссий. контрольные вопросы. Включены новые нормы физиологической потребно­сти в пишевых веществах, актуализированные нормативно-технические документы и результаты конкретных контрольно-надзорных мероприятий в отношении различных пишевых объектов с использованием критических контрольных точек. Даны ссылки на официальные источники информации в области гигиены питания.
Издание предназначено студентам медицинских вузов, а также может быть полез­ным ординаторам, аспирантам и врачам.