В монографии разработаны методы оценки фактического питания опекаемых в домах престарелых Узбекистана, систематизирована и уточнена роль каждого из алиментарных факторов с учетом национальных особенностей в питании, в обеспечении потребностей организма лиц пожилого и старческого возраста в основных нутриентах. На основе состояния фактического питания, особенностей энергетических затрат, биохимических показателей состояния белково- витаминного обменов, биологической полноценности и фармакодинамических свойств местных продуктов питания установлены минимальные и оптимальные нормы суточной потребительской корзины в пищевых продуктах для лиц пожилого и старческого возраст.
O'zbekcha
Русский
English